玉石雕刻工藝技法通常有三種：圓雕、浮雕、透雕。

　　圓雕又稱立體雕，具有三維空間，是藝術在雕件上的整體表現，觀賞者可以從不同角度看到物體的各個側面，它要求雕刻者從前、后、左、右、上、中、下全方位進行雕刻。由于圓雕作品極富立體感，生動、逼真、傳神，所以圓雕對石材的選擇要求比較嚴格，從長寬到厚薄都必須具備與實物相適當的比例，然后雕師們才按比例"打坯"。 "打坯"的目的是確保雕品的各個部件能符合嚴格的比例要求，然后再雕刻出生動傳神的作品。圓雕一般從前方位"開雕"，同時要求特別注意作品的各個角度和方位的統一、和諧與融合，這樣圓雕作品才經得起觀賞者全方位的"透視"。

　　浮雕顧名思義，形象從平面上"浮"起，其是在平面上雕刻出凹凸起伏形象的一種雕刻工藝技法。面上"浮"起的形象高，稱為高浮雕；面上"浮"起的形象低，稱為淺浮雕。它們的觀賞面一般只有正面。玉器的圓雕和浮雕不能截然區別，有時圓雕中有浮雕的形式，浮雕中也有近似圓雕的表現。玉器琢磨往往把圓雕、浮雕、線刻融和在一起，成為獨特的工藝形式。

　　透雕也稱鏤雕，透雕工藝是穿插于圓雕工藝和浮雕工藝中的一種特殊工藝手段，即雕空、鏤空、挖空，刻意去掉形象以外的虛體部分，使器物形成通透、靈動的空間感。透雕工藝使形象清晰，具有玲瓏剔透的效果。